红豆沙

作者： 从容如树

用料

• 红豆 500克
• 白砂糖（已减量） 80克
• 水饴（50g糖+30g水）
• 猪油 120克

红豆沙的做法步骤

步骤 1

赤豆浸水，泡半天以上

步骤 2

泡好的赤豆电饭煲模式 ，水和赤豆一比一的比例。加入水后差不多水面高一指左右。煮完后加同样的水再煮一次

步骤 3

放入豆浆机粉碎。可能需要加一点水，不然搅不动

步骤 4

制作水饴。50克糖+30克水。放不粘锅内小火烧，不要搅拌，搅拌易变成麦芽糖拉丝

步骤 5

开始炒豆沙。先把打碎的红豆放不粘锅中翻炒一下，让水分蒸发一些。否则加入猪油后容易溅开。 加入猪油翻炒一会儿，再加水饴翻炒一下，再加白砂糖。 要一直翻炒。 刚炒好的豆沙猪油味有点重，冷却后就没有这味道了

菜谱创建时间：2024-05-26 09:28:09