小米辣和大蒜清洗干净控干水份
木姜子去掉杆杆淘洗干净控干水份
大蒜和小米辣打成这样
把木姜子炒一下(不放油)焙干水分放凉!
炒到皮皱皱的就可以出锅放凉备用啦!
锅里倒油,油要多一些才不容易坏
油热放大蒜小米辣下去炒,把水汽炒干
一瓶老干妈全倒进去
肉沫根据自己喜好放
老干妈和大蒜小米辣完美融合后放肉沫下去炒!
把木姜子用料理机打碎,打的碎一点这样就吃不到籽了!
肉沫炒熟炒香后把木姜子倒进去!充分炒均匀!
炒到木姜子变色为止!最后放点盐尝下味道!接着调小火慢熬几分钟,期间要搅拌一下免得粘锅炒糊!
这样就熬好啦!冷却后装瓶保存即可!
木姜子果子选嫩的,果子太老味太重!我觉得老果适合熬木姜子油,嫩的果做吃的味道是比较清香! 我做东西都是按自己口味来的,懒得用称!所以大家在做的时候各种食材用料可以根据自己口味调整!