软乎乎韭菜鸡蛋饼

作者： su_su_

异国他乡韭菜来之不易，买一次做香香软软的饼。

用料

• 韭菜 340g
• 鸡蛋 5颗
• 面粉 550g
• 水 385g
• 盐 4克
• 食用油 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉五香粉之类 适量

软乎乎韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

看看国外的韭菜，多么粗壮。洗韭菜，铺开晾干，至少2小时。

步骤 2

550g面粉加4克盐加385g温水搅拌。（按照1斤面8两水的比例就行）

步骤 3

搅拌好后，面粉是含水量比较高的，软软的状态，戴上手套，抹上油，像洗衣服一样搓面5分钟，之后把面弄成长条，抹上油。

步骤 4

切成55-60g一个，搓圆，表面抹油，松弛20分钟。

步骤 5

切韭菜，炒好的鸡蛋放进去，放油、盐、蚝油、五香粉或胡椒粉，搅拌好了根据口味尝一下调整。

步骤 6

案板上抹面粉，手抹油，把面团拍成中间厚四边薄。

步骤 7

像包包子一样，把馅包进去。面团前面用油和过，延展性很好的，馅多包些。

步骤 8

案板撒面粉，轻轻把饼拍扁。

步骤 9

做了好多饼子。

步骤 10

中大火放进锅里煎，饼子上面也抹上油锁水，盖上锅盖煎一会儿，翻面再盖盖子煎一会儿就好了。

步骤 11

出锅，软乎乎，香喷喷。超赞！3岁的娃一口气吃了2个！

菜谱创建时间：2024-05-25 02:32:38