捞汁小海鲜

作者： O_O饭团咩咩

亲朋好友都很爱的快手系列。用料纯属个人喜好，用量也是凭手感，没有严控。里面的配菜可以根据自己喜好添加。

用料

• 青红椒 3个
• 小米辣/泡椒 5个
• 藤椒油 1匙
• 蜂蜜/麦芽糖/砂糖 1勺
• 蒸鱼鲜 3勺
• 金标生抽 3勺
• 味精 1匙
• 耗油 1勺
• 白酒/花雕/红酒 1勺
• 醋 1勺
• 芥末 1匙
• 黑胡椒/花椒粒 2克
• 雪碧 1瓶
• 芝麻 1把
• 柠檬 2个
• 洋葱 1个
• 香菜/薄荷 2根
• 虾 2斤
• 花蛤 2斤
• 蛏子 2斤
• 西蓝花 1个
• 莴笋 2个
• 莲藕 2节

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

先把莴笋切滚刀块，西蓝花掰成小朵，莲藕切片，水开依次过水去生。去生的蔬菜放进事先晾好的冰水里备用。

步骤 2

制作捞汁：糖类➕金标生抽➕蚝油➕青红椒碎/段➕酒➕藤椒油➕芥末➕蒸鱼鲜➕黑胡椒碎/花椒粒➕小米辣/泡椒碎➕醋➕味精➕洋葱段➕柠檬➕雪碧，全部混合搅拌均匀

步骤 3

捞汁放入冰箱冷藏，冰水里的蔬菜捞出沥干

步骤 4

海鲜类的依次煮熟，放凉脱壳。

步骤 5

把所有食材放入冰镇的捞汁里浸泡。要吃的时候分盘撒上芝麻、香菜或者薄荷提香。

捞汁小海鲜的小贴士

👉👈注意事项：1.柠檬要用盐搓洗表皮去苦，然后冲洗干净切片去籽；2.糖类任选其一就可以，根据自己喜欢的甜度调节，如果不喜欢太甜雪碧换成矿泉水也可以；3.生抽、耗油、蒸鱼鲜里都有咸度，不用额外加盐；不喜欢芥末的可以不加；4.不喜欢吃辣的小米辣和泡椒可以适当减免，青红椒也可以换成甜椒；5.基围虾需剪去长须，煮熟后剪去眼睛，脱身体半壳，嫌麻烦的也可以直接掰掉虾头。

菜谱创建时间：2024-05-24 10:19:37