小炒茄子 腐竹炒肉 糯米笋炒肉

作者： 宜林ld

小高姐的炒茄子，是我见过的最健康的茄子做法。色香味俱全的家常小菜！

用料

• 茄子

小炒茄子 腐竹炒肉 糯米笋炒肉的做法步骤

步骤 1

一、小炒茄子 长条茄子三条，上锅蒸大火，蒸完的茄子还是紫色的，放水里泡一下。 有的茄子蒸完就变颜色了，怎样才能不变色，750毫升水加三勺白醋，放入蒸熟的茄子，一两分钟左右茄子颜色加深。

步骤 2

然后中间切开，将茄子撕成条

步骤 3

准备蒜末，姜末，豆豉，葱段，青椒丝

步骤 4

肉碎50克

步骤 5

酱汁 碗里放蚝油一勺，生抽一小勺，盐一小撮，玉米淀粉半勺，水四分之一杯。这是咸鲜口。

步骤 6

开始炒 锅里放油，油不热放肉末，快炒熟的时候放入豆豉，蒜末，姜末，香味炒出，放葱段，青椒丝！青椒丝半生的时候放入料汁，料汁烧开，放茄子翻炒几下。

步骤 7

二、腐竹炒肉 腐竹放水里泡半小时！加盐。 锅里放油，花椒粒，放肉末，肉用淀粉油盐腌制，炒，放葱段，加腐竹！加水！盐鸡精，蚝油，水淀粉！ 三、糯米笋炒肉 锅里放油，炒肉，葱花，花椒面或花椒粒，酱油，杭椒斜切段，放糯米笋！出锅放蒜末，香菜！

菜谱创建时间：2024-05-23 16:49:39