妈妈的拿手菜——孜然粉焖小土豆🥔

作者： 以目

小时候在农村，恐怕最喜欢的就是妈妈做的这道焖小洋芋，那时没有孜然粉，忙碌于家务的妈妈连桂皮也不放，可依然是我们的最爱，犹如现代生活中爱那男女老少大小通吃的炸薯条。 以下用量都是估计，按照自己的经验和直觉来即可。

用料

• 小土豆 1斤（硬币大小）
• 油 3两
• 盐 3小勺
• 孜然粉 5克

妈妈的拿手菜——孜然粉焖小土豆🥔的做法步骤

步骤 1

先晒一张土豆花，让我穿越到再也回不去的小时候。

步骤 2

土豆的质量质感是个关键，幸好我买到了口感最佳最适合做此小吃的土豆———云南农家紅皮黄心迷你小土豆，拼夕夕上可以搜到，注意购买硬币大小的。此土豆口感软糯，老少咸宜。

步骤 3

洗净土豆，再去皮。小时候妈妈是用破碗片刮去超薄的皮，我没那个耐心，用的就是削皮刀。

步骤 4

中火，放入油，等油沫消失。

步骤 5

大火，放入削好皮的小土豆翻炒5分钟左右。

步骤 6

转小火焖20分钟，其间要守着时不时翻一下面，以免煎黑了。之后用筷子🥢试一下能戳穿小土豆即是可以进入最后放调料阶段。

步骤 7

调料的选择跟据自己的口味来。

步骤 8

放入盐和孜然粉翻炒均匀。

步骤 9

大功告成，吃得停不下来。😋

菜谱创建时间：2024-05-23 12:47:20