叉烧包

作者： LvyLai

馅料使用的是 宅与路上 的材料配方 只是把小火闷改为高压锅小火14分钟左右。

用料

• 梅子肉或前腿肉 300克
• 叉烧酱 40克
• 蚝油 10
• 酱油 5
• 黄酒和料酒 少许
• 蜂蜜 15
• 生姜 5
• 大蒜 10
• 淀粉 1小勺
• 包子皮
• 低筋面粉 500克
• 白砂糖 35（餐厅标准用量100克。）
• 泡打粉 一小点点（餐厅标准用量10克）
• 耐高糖酵母 5克
• 奶粉 25克（可不放）
• 水 250克

叉烧包的做法步骤

步骤 1

肉切小丁，加入调料断生，换高压锅小火14分钟左右，出锅后加入淀粉水勾芡。汤汁不要太多。放冷冻室直到馅料流动性没那么强。

步骤 2

馅料冰差不多了，和面，切一个50克左右，包好后醒发三分之一大，水烧开后上锅18分钟左右。关火后闷3分钟再开盖防塌陷。

菜谱创建时间：2024-05-22 23:58:41