蓝莓城堡蛋糕面包（超低卡）

作者： 明明-下厨房

自己记录用

用料

• 面包体
• 液种
• 高粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高粉 200克
• 奶粉 15克
• 水 90克
• 酵母 4克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 自制厚酸奶 100克
• 低粉 80克
• 糖 15克
• 蛋奶酱
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 牛奶 200克
• 玉米淀粉 15克
• 酥粒
• 亚麻籽油 8-10克
• 低粉 18克
• 白糖 12-15克

蓝莓城堡蛋糕面包（超低卡）的做法步骤

步骤 1

液种搅拌至无干粉后室温发酵1倍大后放冰箱冷藏或三倍大后直接用。 和主面团一起揉至完全扩展阶段后静置20分钟分割成3份收圆静置20分钟后，擀成8寸圆形放入抹油防粘的8寸模具内，像做披萨胚一样用叉子戳小洞洞让它去发酵至2倍大 接着去烤蛋糕体，我的嵌入式烤箱165度38分钟（请根据自己的烤箱安排温度时间） 同戚风蛋糕的做法，烤好拿出晾凉脱模。

步骤 2

中途继续利用时间做蛋奶酱和酥粒 面包体发酵好后挤蛋奶酱，撒酥粒，烤箱180度15-20分钟

步骤 3

面包体和蛋糕体都凉了后，一个面包体中间平切成2片，蛋糕体平切成2片，两片面包体中间，上下都涂抹自制蓝莓酱，把蛋糕体夹中间。成品是两个八寸的"蓝莓城堡蛋糕面包"，然后剩一个面包体，这个面包体可以中间平切开涂抹蓝莓酱，也特别好吃

菜谱创建时间：2024-05-22 09:40:10