无奶油奶酪的低卡五红粉酸奶巴斯克

作者： whiskey

用料

• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 五红粉 10g
• 希腊酸奶 120g
• 玉米淀粉 5g
• 盐 1g
• 零卡糖 适量

无奶油奶酪的低卡五红粉酸奶巴斯克的做法步骤

步骤 1

将所需食材备好，五红粉可以用其他的粉类替代，比如抹茶粉、可可粉等

步骤 2

将一个鸡蛋、几滴白醋、10g的五红粉和120g的希腊酸奶全部倒进搅碎机里并搅打均匀。由于我用到的希腊酸奶已经过滤了两天，所以质地非常的干了，需要用到搅碎机才能搅碎，也可以用可流动的稠酸奶替代希腊酸奶，这样就不需要用到搅碎机了，手动搅匀即可，但是需要注意稠酸奶的含水量更高，一会儿需要提高玉米淀粉的用量

步骤 3

将搅打好的酸奶糊倒进一个碗里，再分别加入5g的玉米淀粉、适量的零卡糖和1g的盐（用来模拟奶酪的酸咸感，可不放），然后与酸奶糊搅拌均匀

步骤 4

将调制好的酸奶糊倒进准备好的4寸模具里，酸奶糊的质地非常浓稠，倒的时候耐心一些，倒完后用勺子把表面抹平

步骤 5

送进空气炸锅中先170度烤8分钟，这个时候酸奶巴斯克的表面已经均匀上色了，然后裁一截锡纸覆盖模具表面，再次送入空气炸锅中160度烤12分钟即可

步骤 6

将烤好的巴斯克冷却至室温后放进冰箱冷藏4个小时以上口感更佳

步骤 7

是很健康的味道

菜谱创建时间：2024-05-21 15:13:26