夏天必吃的凉面

作者： 巧手轩

夏天炎热，胃口不好，不如来一份酸辣凉面，跟着我来做，比外面买的更好吃😋。

用料

• 碱水面条 1把
• 青瓜丝 1根
• 红萝卜丝 少量
• 香菜 3棵
• 葱 1根
• 白芝麻 1勺
• 蒜蓉 2瓣
• 生抽 1勺
• 黑米醋 1勺
• 陕西凉拌醋 3勺
• 芝麻油 半勺
• 花生酱 半勺
• 油泼辣子 2勺
• 盐 1茶匙
• 鸡精 2茶匙
• 沙糖 2茶匙

夏天必吃的凉面的做法步骤

步骤 1

提前放一盘才开始进冰箱冷冻备用，用于泡面降温的。 白芝麻小火炒至金黄盛出备用。

步骤 2

准备好材料，面条用的是碱水面，更有筋道，任何牌子的都可以。

步骤 3

烧开一锅水，放入一把面条，开盖中火煮8分钟，捞出来加入提前冷冻的冰水里泡2分钟至面条冷却，再捞出来控干水份备用（要注重分量，这样一把面做出来足够4人分量哦。）

步骤 4

青瓜用切丝器刨出丝。青瓜丝脆爽的秘诀就是要平贴着刨，不要刨到青瓜囊，一边擦一边转着青瓜

步骤 5

去掉青瓜囊出来的青瓜丝爽脆，增加了凉面清爽的口感

步骤 6

各种配菜如图改刀备好。

步骤 7

准备各种酱汁，盐糖鸡精各少许。

步骤 8

如图 碗里加入盐、糖、鸡精，生抽1勺，黑米醋1勺，凉拌醋3勺，芝麻油半勺，花生酱半勺，油泼辣子2勺。（我的这款油泼辣子不怎么辣，就是很香。也是凉面好吃的关键。也可以根据自己情况增减）

步骤 9

酱料里已加入蒜蓉，小米辣。小米辣可以根据自己吃辣程度增减。

步骤 10

用个大点的盘子装好凉面和配菜，更好拌面。

步骤 11

加入酱料，酱料是有多的适合重口味的人。也可以先加一半，拌好试下味道，不够再加。😆

步骤 12

撒上芝麻

步骤 13

尽情搅拌均匀。

步骤 14

一道好吃又开胃的凉面就做好了，尽情享受美食吧！！

步骤 15

一道除了爱，其它都不添加 在家做简单又好吃😋 一家人都会抢着吃。赶紧动手做起来吧

夏天必吃的凉面的小贴士

青瓜一定要按方法切丝，不然连瓜囊一起切得话，拌面后容易出水，影响味道。

菜谱创建时间：2024-05-21 13:06:48