天然酵种全麦墨西哥薄饼 Sourdough Whole Wheat Tortilla

作者： QJGloria

用酸种弃种做的墨西哥薄饼，柔软有嚼劲！

用料

• 水 180g
• 酸种弃种 125g
• 中筋面粉 200g
• 全麦面粉 175g
• 盐 7g
• 泡打粉 5g
• 椰子油 30g

天然酵种全麦墨西哥薄饼 Sourdough Whole Wheat Tortilla的做法步骤

步骤 1

在一个小碗中把酸种在水里化开。

步骤 2

在一个大碗中拌匀面粉，盐和泡打粉。加入椰子油，用手把椰子油和面粉捏匀。

步骤 3

将酸种水部分倒入大碗中，搅拌成团，稍微揉一下，没干粉就行了。盖上保鲜膜，醒30分钟。

步骤 4

分割成16-20份，做taco大小的饼。或者8-10份，做burrito用的大卷饼。滚圆，再醒30分钟。

步骤 5

准备一个平底锅加热，不怕干烧的锅子，铸铁锅不粘锅都可以。擀薄后入锅，一面45秒左右。

步骤 6

取一个保鲜袋，里面放一块干净的布，煎完的饼放进去保温保湿，中间不需要垫油纸也完全不会粘一起。

菜谱创建时间：2024-05-21 10:32:46