肉丝:盐,姜粉,蒜粉,盐,白胡椒粉,一点点白糖,食用碱,水抓匀腌30分钟。水开,变色马上捞出。皮蛋煮5分钟。
2000水烧开,放入200克大米,预计煮30分钟开花。放入瘦肉,皮蛋,姜粉,白胡椒粉,盐,鸡精,香油一点点,葱花。