【面包机】淡味蛋黄酱吐司

作者： 大大大吐司包

消耗淡味蛋黄酱，主打一个不浪费。 我的是第一位是水和第二位是菜籽油的蛋黄酱版本，大家酌情参考。 本配方用的普通粉（蛋白质含量12.2）和谷朊粉，没用面包粉。

用料

• 普通高筋粉（金沙河） 230g
• 谷朊粉 20g
• 淡味蛋黄酱 75g
• 白砂糖 35g
• 水 100g
• 甜菜根粉（为了好看加的，可以不加） 5g
• 成团水合一小时
• 酵母 3g（5g温水化开）
• 盐 3g（5g温水化开）
• 葡萄干 适量

【面包机】淡味蛋黄酱吐司的做法步骤

步骤 1

我手里是这款。

步骤 2

成团后连桶扔冰箱一小时。洗葡萄干泡好。 拿出来开普通面包模式，加酵母糊糊，剪刀剪面团。 搜几分钟揉进去了之后，加盐水，剪刀剪面团，揉进去。 吸干葡萄干表面水分，装果料盒。 启动欧式软面包模式，750g，中烧色。 室温21摄氏度，二发加二十分钟，最后结束之后加五分钟烘烤。 齐活。

步骤 3

颜色比视频浅，比图片深。

菜谱创建时间：2024-05-19 16:01:49