榨菜鲜肉月饼（大开酥）

作者： 绿箩人生123

12个

用料

• -水油皮-
• 中粉 150克
• 麦芽糖（或糖粉 15克） 10克
• 猪油 35克
• 开水 80克
• -油酥-
• 低粉 100克
• 猪油 50克
• -榨菜肉馅-
• 肉未 250克
• 乌江淡盐榨菜 60克
• 老抽 3克
• 生抽 5克
• 葱姜水 40克
• 盐 3克

榨菜鲜肉月饼（大开酥）的做法步骤

步骤 1

油酥材料混合，反复用力擦，擦均匀备用； 水油面材料混合，反复擦揉，擦揉均匀后备用； 馅材料混合均匀备用；

步骤 2

拿出水油面 油酥再次擦揉，直至光滑 水油面擀成大圆饼，像包包子一样包起来， 擀成长方形 卷成长条，分成12份（35-45一个） 擀中厚边薄的面片，包入馅心（馅心25克一个）包圆 成型； 饼面沾蛋黄，撒上黑芝麻； 烤箱上 下火175度，烤30分钟。

菜谱创建时间：2024-05-19 11:35:56