榨菜鲜肉月饼（大开酥）

作者： 绿箩人生123

12个

用料

• -水油皮-
• 中粉 150克
• 麦芽糖 10克
• 猪油 35克
• 开水 80克
• -油酥-
• 中粉 100克
• 猪油 50克
• -榨菜肉馅-
• 肉未 250克
• 乌江淡盐榨菜 80克
• 老抽 2克
• 生抽 5克
• 葱姜水 40克
• 盐 3克

榨菜鲜肉月饼（大开酥）的做法步骤

步骤 1

油酥材料混合，反复用力擦，擦均匀备用 水油面材料混合，反复擦揉，擦揉均匀后备用 馅材料混合均匀备用

步骤 2

拿出水油面 油酥再次擦揉，直至光滑 水油面擀成大圆饼，像包包子一样包起来， 擀或长方形 用擀面杖卷起来，底下撒干面粉 卷成长条，分成12份（35-45一个） 擀中厚边薄的面片，包入馅心（馅心25克一个）包圆 压扁 烤盘刷一层油，饼放入烤盘 上火210 下火200 烤10分钟 翻面 再烤10分钟

菜谱创建时间：2024-05-19 11:35:56