炖汤通用方法&土豆排骨汤

作者： Erin1225

新土豆的季节到啦，有小小个头的土豆宝宝，炖上排骨鲜香浓郁～

用料

• 土豆
• 排骨
• 盐
• 料酒
• 葱

炖汤通用方法&土豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

炖汤公式： 1. 焯水 排骨+冷水+花雕酒入锅煮开，煮出浮末就可以停火，把排骨捞出来过冷水冲一遍待用，完成这一步骤已足够去腥。

步骤 2

准备炖汤的锅：可以用高压锅/电高压锅/砂锅。 2. 煲汤在锅中加排骨高度1倍的冷饮用水，加入排骨，直接开始压煮，大火煮开转小火，再炖15～20分钟，关火后等锅慢慢排气。如果没有时间等排气要多炖5分钟。

步骤 3

开锅后把土豆切块放进去，大火直接开着锅盖煮，像煮火锅一样把土豆煮到足够口感绵面就好啦。 最后碗里撒葱花，加汤进碗，咸度不够可以加盐或者生抽，不加调料进锅里是因为有还要吃下顿的可能性。

菜谱创建时间：2024-05-19 01:46:08