干烧鲫鱼/鲳鱼

作者： 冰与火_it94

用料

• 鲫鱼 两条
• 干辣椒段 适量
• 大料 1个
• 肥肉丁（或猪油，可不放） 10多粒
• 姜 两片
• 葱段 两段
• 大蒜 两瓣
• 小米椒（可不放） 两个
• 香菜 两棵
• 青椒或尖椒 四分之一个
• 冰糖 10多粒
• 食用油 适量
• 生抽 10克
• 啤酒（可用料酒加水） 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 5克
• 味精 适量
• 白糖 10克

干烧鲫鱼/鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，两面切花刀

步骤 2

肥肉切丁，姜切片，大葱切段，大蒜切大粒，小米椒切段，香菜切段，青椒切小块

步骤 3

起锅烧油，小火，冰糖下锅炒糖色，起小泡的时候再加适量凉油，鱼下锅，中火煎至两面金黄时候下入肥肉丁、大料、姜片、葱段、生抽、啤酒（快要没过鱼的量）、盐、味精、白糖、干辣椒、小米椒，中小火炖10分钟左右，青椒、大蒜、香菜下锅，开大火收汁，挑出葱段、姜片，㸆到汤汁吐油，能挂在鱼上，出锅装盘

菜谱创建时间：2024-05-17 21:37:02