烧汁金针肥牛卷

作者： 小厨娘的美好食光

金针菇有个戏称叫“明天见”，哈哈。 非合成肥牛卷，一股奶香味，配合金针菇的鲜味，一碗烧汁成就完美的一对！ 这道菜略显繁琐的步骤是备菜过程，牙签一个一个穿起来。 烧熟后剔除牙签，一口一个，好满足。 简单易得的美味做法，可以学起来试试～

用料

• 黄金针菇 150g
• 肥牛片 300g
• 小米辣 4个
• 蒜末 适量
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 绵白糖 2勺
• 生抽 2勺
• 南乳汁 1勺
• 清水 小半碗

烧汁金针肥牛卷的做法步骤

步骤 1

肥牛片，300g，撕去包装。

步骤 2

黄金针菇200g，去根洗净备用。

步骤 3

牙签备用。

步骤 4

肥牛片完整取出来，金针菇平铺，卷起来。如图所示，牙签穿上（讲究点的可以穿好后减去多余的牙签部分）。

步骤 5

噔噔噔～全部穿好了，摆盘备用。（肥牛片无需料酒腌制和焯水，冷鲜杀菌）

步骤 6

小米辣蒜末备用。

步骤 7

料汁：（家用吃饭铁勺为单位）老抽1，生抽2，绵白糖2（绵白糖甜度低，不压味；也可用白砂糖代替，1勺即可）蚝油1，南乳汁1，清水小半碗化开备用。

步骤 8

起锅热油，炒香蒜末小米辣。

步骤 9

料汁倒进去，少量的水加一点，金针肥牛平铺。

步骤 10

烧开，翻个面。

步骤 11

翻面后2分钟关火，熟透了。可以淋点水淀粉勾薄芡。

步骤 12

准备开动～

菜谱创建时间：2024-05-17 13:33:03