银芽肉丝炒鳝糊

作者： star___jeg7

用料

• 瘦肉 个人喜欢
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 黄鳝 1条
• 芽菜 个人喜欢
• 三色椒 适量
• 韭黄 1小把
• 蒜 2小粒
• 姜汁 少许

银芽肉丝炒鳝糊的做法步骤

步骤 1

1. 清洗腌制黄鳝 2. 黄鳝切片用少许姜汁，酒搅拌，再加糖少许，盐少许，再搅拌，放入生粉全部鳝片包裹住再拿出摊开，不要粘连在一起。 3. 腌制猪肉，猪肉切片或者条，用红葱粒少少，蒜少少，糖，少许盐，少少绍兴酒搅拌均匀 4. 炸黄鳝 不要粘一起，稍微炸一下，就起锅 5. 芽菜在干锅稍微烘干一下（防治出水厉害）去掉水汽 6. 先爆炒肉丝，肉开始稍微变色就下三色椒，（韭黄芽菜最后放）炒一段时间就放黄鳝，放少许糖，盐，再放芽菜，放一点深色老抽，最后放韭黄，一起炒几下，就起锅 7. 蒜蓉放盘中间，用烧热猪油淋在生蒜蓉粒，完成✅

菜谱创建时间：2024-05-16 22:19:14