小美酱香饼

作者： tiammo

用料

• 中筋面粉 300g
• 温水 180g
• 香菇肉酱 （豆瓣酱就行） 2勺
• 大蒜 适量 1瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 洋葱 30g
• 姜 少许
• 熟白芝麻 少许
• 13香➕五香粉 一勺
• 白糖 一勺
• 葱 少许
• 水淀粉 少许
• 油 少许
• 番茄酱 一勺

小美酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水放入主锅，30秒速度3，搅拌均匀。2分钟/揉面键，静置30分钟或者密封冷藏过夜

步骤 2

酱料的制作 衬面团静置的时间 1.洋葱，蒜，姜，turbo2秒钟切碎，用刮刀棒刮到锅底。加入油，3分钟/120度/最慢速爆香。 2.加入各种调味料，3分钟/120度/ 速度1烹煮。 3.从主锅盖孔里缓缓加入水淀粉，1分钟/120度/速度2烹煮。

步骤 3

松弛过后，分成适合大小的剂子，差不多五个，取一个剂子擀开，抹上油，撒一些椒盐或者花椒粉。如图步骤一，分割、再折叠，整成圆形。然后在松弛15-30分钟

步骤 4

步骤 5

松弛好以后，将面团擀开。 同样要擀得薄一点。 大的不粘平底锅（或用电饼铛）中火烧热，或烧热的铁锅内（最好铁锅，温度要高，这样饼皮会很脆）倒入适量植物油（油多倒一些会更香酥）。 将擀好的面片放入，烙大约3-4分钟后翻面（此时饼表面变色并且可能会鼓起来）。 撒上葱花和白芝麻，并再烙1-2分钟，使底面也 变得酥脆。 之后就可以关火出锅了。趁热将饼切成小块，就可以吃了。

菜谱创建时间：2024-05-16 07:28:19