香干马兰头（凉拌）

作者： 37点2

春天的味道。之前在一个饭店吃过这个，特别喜欢，因为离得远，不经常去，就自己试着做了几次，还真把那个味道做出来了！简单易做，清新爽口！

用料

• 马兰头 120克
• 鸡蛋干 120克
• 生抽 一茶匙
• 香油 一茶匙

香干马兰头（凉拌）的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋干120克。（其他品牌的也可以）

步骤 2

鸡蛋干洗净切碎，装大汤碗里备用。

步骤 3

准备马兰头120克左右，清洗干净备用。

步骤 4

锅里水烧开后，加点盐和食用油（一点点就够），把马兰头放锅里焯水。放到开水里翻个面就行，立马关火，稍微断生就可以了，千万不能煮过。

步骤 5

马兰头稍微断生立马捞出来放网里滤水。

步骤 6

待稍微晾凉一点后，用手拧干水分。大致拧成这个样子，方便切碎。

步骤 7

马兰头切碎，和香干放一起。

步骤 8

加一茶匙生抽（鸡蛋干本来就带咸味，不要放太多生抽），一茶匙香油。用筷子拌匀。注：大汤碗会更好拌匀。

步骤 9

拌好后就可以装盘上桌了。

步骤 10

成品！

步骤 11

备注：一茶匙大概就是这个勺子的量。香干和马兰头的比例是1:1，可根据自己家盘子大小调整克重。

香干马兰头（凉拌）的小贴士

1、马兰头焯水放的盐和油只是为了颜色更加清翠，不要多放。2、凉拌的生抽什么品牌的都可以，我个人比较喜欢薄盐生抽。3、香油不要多放，放多了油腻，毕竟是吃清爽口感的。4、做好后一次吃完口感更佳，下餐想吃再做。

菜谱创建时间：2024-05-16 00:11:19