五花肉炖豆角

作者： 茂妈私房菜

上学的时候经常去五道口吃五香蛇豆饭，浓香的豆角拌着米饭简直一绝。 来美国后就没有这样的“美味”了。 有一天自己突然想起了曾经的味道，不如按照记忆的味蕾来复制一下吧。

用料

• 五花肉 200g
• 豆角 500g
• 葱 一根
• 姜 一小块
• 蒜 5瓣
• 五香粉 2g
• 八角 2颗
• 生抽 一汤勺
• 红烧酱油 一汤勺
• 冰糖 3/4汤勺
• 黄豆酱 1/2汤勺
• 盐 适量
• （腌肉）胡椒粉 2g
• （腌肉）生抽 一汤勺
• （腌肉）红烧酱油 一茶勺
• （腌肉）料酒 一汤勺

五花肉炖豆角的做法步骤

步骤 1

腌肉。切好的五花肉片放入一汤勺料酒，一汤勺生抽，一茶勺红烧酱油，一点点胡椒粉，抓拌均匀，腌5-10分钟。

步骤 2

切好葱姜蒜，豆角焯熟切段。

步骤 3

热锅凉油，放入腌好的五花肉，翻炒至全部变色

步骤 4

加入切好的葱姜蒜炒香（可以用姜蒜片这样小孩子不会吃到嘴里）

步骤 5

放入豆角，调味：一汤勺生抽，半汤勺红烧酱油，少许五香粉，1-3颗八角，3/4汤勺冰糖，1/2汤勺黄豆酱，一小勺盐（根据个人口味）

步骤 6

加水，盖盖子小火炖15分钟左右，注意不要糊了，根据自己情况加水。

步骤 7

到时间打开盖子，按自己口味加适量的盐，再收汁到自己喜欢的浓稠度，就可以出锅啦！记得留一点汤浇米饭哦，绝对美味！

步骤 8

开吃！

菜谱创建时间：2024-05-15 23:22:15