大理石纹巧克力吐司

作者： 周萍2305

如同艺术品般的大理石纹巧克力吐司，能展现出无尽的想象力和精湛的技艺！

用料

• 高筋面粉 280克
• 奶粉 15克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 鲜酵母 10克
• 盐 3克
• 巧克力面团材料
• 德芙黑巧克力 70克
• 牛奶 85克
• 可可粉 15克
• 糖 35克
• 高筋面粉 25克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋白 1个鸡蛋的蛋白
• 黄油 20克

大理石纹巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

上面的材料除黄油外混合打到成团后再加入黄油打出膜，成膜状态如图。把白面团擀成一个大的长方形，最好厚薄均匀一点，然后双面盖保鲜袋入冰箱冷冻。

步骤 2

然后开始把巧克力面团的所有粉类和牛奶混合至尽量没有颗粒，隔热水融化黄油和巧克力之后再加入粉和奶的混合物，开小火一边搅拌一边加热，这个时候再加入蛋白，不停搅直到变成一个面团，面团放进保鲜袋里擀成比刚刚白色面片小一点的均匀长方形。然后入冷冻室冻30分钟。

步骤 3

时间到取出两个面团这样叠放，先把四周的白色部分折上去，然后上面折到中间来，下面也折到中间来，中间接缝捏紧一点。然后擀开成稍大一点的长方形，两头对折到中间，像叠被子那样叠成豆腐块。再擀开成长方形，擀的时候轻轻一点的力度均匀点。然后再叠成豆腐块，再擀开成长方形再叠豆腐块，再擀开成长方形，一共叠3次。

步骤 4

然后按一指宽度均切成长条。长条长度可以跟吐司盒一样长。

步骤 5

然后三个长条一组开始编辫子，一共三条辫子。捏紧两头，编好以后两头往下面折起来拼接在一起捏紧然后放入吐司盒。

步骤 6

发酵了两个小时，八九分满真的就可以了，然后放入烤箱烤40分钟左右就可以啦

步骤 7

这是切开以后的样子。

步骤 8

这是发朋友圈的样子

菜谱创建时间：2024-05-15 16:36:52