复刻酸奶界的天花板，奶皮子酸奶～

作者： 懒饭App

表面厚厚一层奶皮，下面的酸奶像冰淇淋一样丝滑，快来看看这个酸奶界的天花板——奶皮子酸奶究竟怎么做的吧！

用料

• 鲜奶 250ml
• 细砂糖 35g
• 奶粉皮 10g
• 伊家好稀奶油 100ml
• 酸奶发酵粉 4g

复刻酸奶界的天花板，奶皮子酸奶～的做法步骤

步骤 1

250ml鲜奶隔水加热到40～60度。加入35g细砂糖、10g奶粉皮，搅拌融化

步骤 2

再加入100ml伊家好稀奶油，让酸奶口感更丝滑、奶香更浓郁～

步骤 3

继续隔水一边搅拌一边加热。到80度左右关火端出。

步骤 4

等降温到35度左右，加入4g酸奶发酵粉，将菌粉充分搅拌均匀。

步骤 5

奶液过筛一遍后装入酸奶杯。

步骤 6

放入预热好的酸奶机，酸奶模式发酵12小时。发酵完之后再放入冰箱冷藏4小时，就可以食用了。

步骤 7

上面结有厚厚的一层奶皮，酸奶像冰淇淋一样丝滑，太好喝啦！

菜谱创建时间：2024-05-15 14:37:26