凉拌蒜苔

作者： 太太太太太有味

用料

• 蒜苔

凉拌蒜苔的做法步骤

步骤 1

凉拌蒜苔 掐头去尾的蒜苔280g 蒜末40g 油 30g 香葱/毛葱/洋葱20g 韩皮 12g 蜂蜜7g 白糖稀10g/白糖5-6g 9°C白醋 10g 十三香1g 蚝油3g 花椒粒1g 二荆条干辣椒1g 生抽20g 料酒8g 麻油4g 焙香的花生米15g

步骤 2

蒜苔放入滚开的水中加入少许盐与食用油烫60s左右 烫好的蒜苔立马用直饮水投凉拔凉拔透 蒜苔拔凉后用牙签或细针划成细丝 锅里放油中小火炸香毛葱碎蒜末 毛葱色泽金黄后下入十三香、花椒、干辣椒、韩皮转小小小火翻炒出香味 加入水性调料（蜂蜜、白糖稀、生抽、料酒、白醋、蚝油、麻油）搅拌抽、料酒、白醋、耗油、麻油）搅拌均匀咕嘟一下关火加入花生碎稍微晾凉跟蒜苔丝抓拌均匀即可

菜谱创建时间：2024-05-15 12:41:21