自制芝麻酱

作者： 苹果小厨房

自己做芝麻酱太简单了，省时省力健康！ 买回来的生芝麻要清洗干净，控水炒熟，你如果买的熟芝麻也可以，不过有的熟芝麻炒的过火一些，做出来的芝麻酱会发苦，所以我都是买生芝麻自己炒。

用料

• 白芝麻 400克
• 熟花生油 55克

自制芝麻酱的做法步骤

步骤 1

白芝麻清洗干净后控去水份，上平底锅先中大火加热炒掉水份，后中小火炒熟，炒到有点噼里啪啦的声音，大约15-20分钟，不能炒到颜色变深，那就过火了，做出来的芝麻酱会发苦，可以尝一下熟了芝麻酥脆口感不发苦就可以，如果炒熟了口感发苦，那做出来的芝麻酱肯定是苦的。 我是提前用打粉机把芝麻打碎，因为我的破壁机的动力不是特别足。 准备55克的花生油加热后晾晾。

步骤 2

先把55克花生油放进去，再放入一多半的芝麻，这样搅打起来顺滑好多，剩余一部分后面搅打顺滑了再放，如果你的破壁机动力十足，可以全部放进去搅打。 有放盐的，还有放糖的，我都没有放，吃的时候再随意添加就好。

步骤 3

我家是DIY键先2档打开，再一点点加档。

步骤 4

期间用刮铲把挂在边缘的芝麻刮下来继续搅打。

步骤 5

搅打开了顺滑了再加剩余的芝麻一起搅打，最后调到6档，多搅打两次更细腻。

步骤 6

就这么简单就做好了，很细腻顺滑。

步骤 7

装进玻璃瓶子随吃随取，很方便。

步骤 8

加一步: 白芝麻炒熟到这个颜色就可以了，口感是酥脆不发苦。

菜谱创建时间：2024-05-15 12:25:10