核桃壳煮鸡蛋

作者： 超级无敌宇宙大厨师

春生夏长秋收冬藏，夏天是生长的季节，这个食方也是立夏节气的15天重点要吃的，立夏养生重点是健脾固肾。这是立夏食方，但今年2024甲辰龙年是寒湿之年，全年都适合吃。味道很好，小孩子也喜欢吃。

用料

• 核桃壳 3个
• 鸡蛋 3个
• 酱油 适量
• 盐 适量

核桃壳煮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

1.准备原料，核桃去除肉，留下壳和分心木。将核桃壳和鸡蛋用面粉清洗干净。

步骤 2

2.核桃壳加清水泡半个小时。

步骤 3

3.大火煮开转小火煮一个小时，晾凉（如不晾凉放鸡蛋容易煮裂）。

步骤 4

4.将整只鸡蛋（不剥壳）放入晾凉的核桃水内（我放置到了大概45度，没有煮裂），加入适量酱油和盐，煮6、7分钟后，用勺子将鸡蛋敲出网状裂缝，以便入味，继续煮10分钟，关火。

步骤 5

5.浸泡一晚上，第二天吃鸡蛋更入味。上面三个蛋就是泡了一晚上的。

步骤 6

这是剥壳后的样子，还有点好看呢。

核桃壳煮鸡蛋的小贴士

1.核桃壳煮鸡蛋的功效是补气健脾固肾，夏天热的时候吃不易被暑热伤身。 2.做的时候可以不放酱油，但一定要放盐。盐在这个方子里起到药引子的作用，引药性入肾经。 3.女性经期不吃。（原理：核桃的壳和肉是一对阴阳，肉可以追余血，所以适合痛经时使用，痛经时可煮核桃肉红糖鸡蛋吃；壳则有收敛的作用，所以经期不宜。） 4.要用没漂白过的核桃。漂白过的核桃壳不能吃。用硬壳的土核桃，效果更好。我用的是新疆和田的土核桃。 5.量可以自己把握，陈老师说6个核桃壳6个鸡蛋是3人一天的量，我家吃不了那么多，就减量了。 6.核桃壳煮鸡蛋，核桃壳可以反复煮3-4天。煮的水也可以喝，还可以下面条，注意每天煮的水最好当天喝完。 7.注意感冒、发烧、咳嗽时不能吃鸡蛋。

菜谱创建时间：2024-05-13 18:45:21