好吃的川味凉面

作者： 笑靥如花_0905

夏天到了，想吃凉面不用出去买，自己在家做干净卫生，面条劲道，清爽不油腻，按此方法，百分百不翻车。

用料

• 鲜面条（细圆） 500克
• 豆芽 适量
• 醋 三勺
• 盐 适量
• 白糖 两勺
• 酱油 两勺
• 香油 适量

好吃的川味凉面的做法步骤

步骤 1

买回来的鲜面条开水上锅蒸八分钟

步骤 2

烧一锅开水，将蒸熟的面条煮一分钟（喜欢软一点的时间可以稍微长一点），具体时间根据面条的粗细适当增加时间，面条已经蒸熟，时间长短都不影响生熟度，只是控制面条的软硬度。

步骤 3

面条快速捞起，加入食用油快速拌匀，并用风扇吹凉，吹的过程要不停的将面条抖动增加受风面积。

步骤 4

葱姜蒜切末，加入适量开水，水量为葱姜蒜的两倍即可，我家小孩不爱吃生的，所以用开水烫一下，也可省略此步骤。

步骤 5

加入准备的配菜，黄瓜丝、豆芽、鸡丝都可以，根据个人喜好添加，加入葱姜蒜水、生抽、陈醋、白糖、食用盐、香油拌匀即可食用。（此为糖醋版，喜欢吃辣的可以加入小米辣或辣椒油）。

菜谱创建时间：2024-05-13 18:09:56