蒜香黑鱼片

作者： 我爱我家BABY

吃鱼是我的最爱，即使有时会被鱼刺卡的泪流满面，好了以后还想吃，相对来说会吃鱼刺少点的鱼。黑鱼片没刺更适合孩子。鱼骨还可以炖汤，一鱼两吃。家人们可以试试这款蒜香黑鱼片！

用料

• 黑鱼 一条（两斤左右）
• 玉米淀粉 少许
• 蛋清 一个
• 小葱 适量
• 蒜头 3个
• 生抽：蚝油 4：1
• 红米辣 4个

蒜香黑鱼片的做法步骤

步骤 1

黑鱼剃掉鱼骨，斜刀片鱼片。买鱼的时候可以叫老板帮你直接片好。回来用清水清洗两三遍，清泡三分钟，沥干水分备用

步骤 2

上浆：往鱼片里加略多点盐，抓至鱼片粘稠，再放一个蛋清，少许淀粉抓拌均匀，腌制五分钟入味

步骤 3

锅里加水烧开之后调最小火，抓鱼片放入，散开放入，不要成团放。全部放入开大火三十秒，捞出盘中备用

步骤 4

热锅凉油，放入红米辣跟蒜泥翻炒出香味（这里用中小火）倒入生抽，蚝油。

步骤 5

倒入鱼片翻炒均匀，撒上葱花即可出锅

步骤 6

可以开吃啦！很简单，也很美味！

菜谱创建时间：2024-05-13 10:56:43