啫啫鱼头煲【不加一滴水原汁原味】

作者： 莎士比亚恋曲

用料

• 鱼头 约2斤
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 2汤勺
• 料酒 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 盐 3克
• 白糖 2克
• 淀粉 适量
• 沙姜 20克
• 猪油 适量
• 姜 200克
• 红葱头 200克
• 广东米酒 适量
• 葱、香菜 适量

啫啫鱼头煲【不加一滴水原汁原味】的做法步骤

步骤 1

鱼头用清洗干净，厨房纸吸干水分。放调味料腌制30分钟。

步骤 2

铸铁锅中火预热，放猪油，爆香料头。

步骤 3

将鱼头放在料头上，攒广东米酒，盖盖子中大火焖焗7分钟，途中不要开盖。

步骤 4

听到啫啫声音小、闻到姜葱香味，放入香菜和葱段，沿锅边再攒适量广东米酒，盖盖1分钟。

菜谱创建时间：2024-05-12 21:36:25