白辣椒炒回锅肉

作者： 敏敏家常菜

干香干香的，巨下饭

用料

• 蒜苗 2-3根
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 白辣椒（辣椒干） 5-6个
• 小米辣 1-3个
• 五花肉（腿肉） 400克左右
• 蒜粒 2个
• 耗油 适量

白辣椒炒回锅肉的做法步骤

步骤 1

备菜： 1.白辣椒也是农家晒干的辣椒干，把辣椒洗净后切碎。 2.小米辣切小段，（不爱吃辣的可不放，主要是配色增辣）。 3.蒜苗洗好切小段。 4.蒜片2粒切碎。

步骤 2

1.猪肉冷水下锅，放姜葱一起煮熟，中途去除血沫，煮的时间看个人情况，筷子能插透就差不多好了。我不爱吃肥肉，用的是瘦肉较多的腿肉，煮好洗净切片，较肥的肉分开，图片办拍到了瘦肉部分。

步骤 3

炒： 1.锅放小量油，加入肥肉部分炒出些猪油，不会太腻，把肉捞出，留下锅中的油继续加入白辣椒，小米辣，蒜粒，中小火炒香，加入所有肉和蒜苗，调料，一起中火炒1分种左右出锅。

菜谱创建时间：2024-05-12 21:33:49