香喷喷的石头包

作者： 町家小厨

用料

• 高筋面粉 480克
• 低粉 120克
• 鸡蛋（稍大） 一只
• 蜂蜜 30克
• 奶粉 54克
• 鲜酵母 18克
• 糖 108克
• 水 210克
• 黄油 90克
• 盐 6克

香喷喷的石头包的做法步骤

步骤 1

这个忘拍照了，把除黄油和盐的所有材料放厨师机搅，我用的是乔立7600，先用2档混合后转4档5分钟，面团稍硬别用太高档，加入黄油和盐，一样先用2档混合后转4档大概8分钟，面团光滑有弹性就好，这面团打不了手套膜的。

步骤 2

打好的面团大概分成4份，我这只拍到2份，分4份是为了好擀，想怎么分怎么擀都可以随意的。

步骤 3

擀成方形面片

步骤 4

卷起来，卷紧点，别留有气泡

步骤 5

切成你喜欢的大小，要考虑烤盘大小哈，每个都要留空隙的，等下会长大

步骤 6

尽量空隙留大点，摆上，进烤箱或是发酵箱发酵，烤箱的话要放盆热水，这面包是一次发酵，发酵时间会长些，我用烧箱是发了大概一个小时，具体还是要看状态，轻轻按下能回弹就好了。

步骤 7

发酵好的面包放预热好的烤箱，中层上下火160大概30分钟，具体看各人的烤箱哈，烤的时候看着点！（我没刷油刷牛奶这些烤出来就是雾面的，如你喜欢有光泽感的进烤箱烤前刷黄油或牛奶！）

菜谱创建时间：2024-05-12 14:48:50