万能春饼皮详细版 土豆丝卷饼 可以蒸也可以烙

作者： 大馋丫头一个

简单在家做，营养又健康！

用料

• 普通面粉 300g
• 盐 3g
• 温水 190g

万能春饼皮详细版 土豆丝卷饼 可以蒸也可以烙的做法步骤

步骤 1

普通面粉300g+盐3g+190g温水（5-6十度），混合搅拌成面絮，揉成光滑面团！

步骤 2

直接搓成长条，细一点

步骤 3

分成小剂子（不建议太大，不然擀出来的饼也会很大，锅放不下）

步骤 4

小剂子搓成圆形光滑面！

步骤 5

盘中喷油，小剂子表面也喷油，盖上保鲜膜/保鲜袋都行，醒面30分钟，增加面的延展性！

步骤 6

油酥：30g熟油+20g面粉（酸奶状即可，稀了加面，稠了加油，没有固定）

步骤 7

醒好的面剂按扁，刷油酥，

步骤 8

我一次做5张，叠到一起，能力强的可以做八张！

步骤 9

边缘用手转圈按一下再擀，不容易跑偏，擀成大薄饼，反正面擀，吃薄的擀大一点，吃厚的擀小一点！

步骤 10

烙春饼：锅中预热不刷油，最小火，放入饼坯大约30秒即可翻面

步骤 11

这样就行了拿出来撕开，想吃那种硬一点带黄色的就多烙会！

步骤 12

想要切面好看拿出来后可以用盘子比对切一下！就很圆啦！

步骤 13

薄厚就看擀的程度

步骤 14

可以卷自己喜欢的各种配菜，自己做的好吃！

万能春饼皮详细版 土豆丝卷饼 可以蒸也可以烙的小贴士

1:蒸春饼：擀好的饼皮，直接水开上锅蒸5分钟，拿出来趁热撕开、小心烫手！ 2:这个饼皮可以卷各种菜，刷酱，烤鸭也行！ 3:卷好后放油烙一下，就是脆的土豆丝卷饼

菜谱创建时间：2024-05-12 10:25:36