小葱只取绿色部分,加入无色食用油,用搅拌机等打成糊状,倒入锅中小火慢慢熬,中间用匀子搅动,待看到葱有颜色转深就离火过滤掉葱碎部分。 这个葱油就是取其色,味道和平常的葱油一样。 想要颜色深就要大量的葱,前面做过一次,葱少了做出来就如柳叶色了。 另外千万别过火,过了颜色就不漂亮了。