炸猪油

作者： Cindy的美食

买回来的一大盒五花肉有些肥，分装过程切下来一大锅肥肉块，准备试试手自己炸猪油。。 查了一下教程，感谢厨友们分享。。醍醐灌顶，说干就干🐷

用料

• 肥猪油 若干
• 清水 小半碗
• 花椒粒 1小把
• 干姜片 5-6片

炸猪油的做法步骤

步骤 1

肥膘切块，尽量均匀

步骤 2

起火前锅中倒入小半碗清水，防止榨油飞溅。。盖过锅底就好，不盖锅盖放入几片干姜片，去腥气。开锅后调成小火。

步骤 3

混浊的一定是油水混合未分离

步骤 4

清亮了就说明水都蒸发了

步骤 5

盛出一半姜片味道的猪油

步骤 6

后续放入一小把花椒粒，换个味道

步骤 7

前后用了将近50分钟左右，油块榨油后缩成了金黄色的油渣儿。。香香的味道，回忆起儿时妈妈烙的油渣烙饼👍💯😊

菜谱创建时间：2024-05-12 00:32:48