发面菜团子

作者： 鸡蛋卤

普通面粉和玉米粉的比例是6:4

用料

• 玉米面 200克
• 开水 适量
• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 5~6克
• ~~~~~~~
• 小白菜 2斤
• 胡萝卜 半根
• 粗绞肉馅 半斤
• 葱姜花椒水 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 香油 适量

发面菜团子的做法步骤

步骤 1

倒上咕噜咕噜的开水烫玉米面，我拌的比较稀，搅拌均匀，晾到温的时候，再加入鸡蛋和酵母粉，搅拌均匀

步骤 2

加入面粉，简单揉成面团，等待发酵 发酵一小时后，揉成8个剂子，包馅儿

步骤 3

葱姜花椒泡水20分钟，挑出花椒打成泥，分次加进肉馅，一个方向搅拌上劲儿，依次加入盐、酱油、味精、香油调味(为了多吃菜，馅儿可以调淡点儿)

步骤 4

小白菜焯水，挤出多余水分，切碎

步骤 5

胡萝卜擦细丝，炒断生

步骤 6

包好的菜团子醒发15分钟，蒸烤箱上中层，原气蒸28分钟

步骤 7

步骤 8

有菜有肉，有香香的玉米面儿🤤🤤🤤

菜谱创建时间：2024-05-12 00:12:33