水煎包

作者： 若有若无123

用料

• 面粉 300g
• 水 180g（30g酵母水+150g温水）
• 酵母 2.5g
• 泡打粉 2g
• 肉馅 150g
• 韭菜 适量
• 粉条 适量

水煎包的做法步骤

步骤 1

肉馅用甜酱，生抽炒熟 面粉放水，酵母发至两倍大

步骤 2

切成25g左右的面皮，包好，在醒发一会，15-20分钟左右，醒发1倍大。二次发酵不要时间过长，开锅会塌。

步骤 3

热锅，关火放油，油多放点，放煎包，留出一定空隙，不要太挤。正面朝下摆放好，烙一会，底部稍微上色加淀粉水，淀粉水加至包子一半高度就可以。中小火慢煎，一定要盖锅盖，淀粉水没有之后关火。一定焖5分钟左右，一定要焖一会，不要着急开锅。

菜谱创建时间：2024-05-10 22:28:02