轻乳酪蛋糕

作者： 宁古塔里的喵

做个记录，免得很久不做总是忘了量

用料

• 奶油奶酪 210克
• 牛奶 80克
• 黄油 40克
• 低粉 60克
• 细砂糖 66克
• 蛋白 200克
• 蛋黄 60克
• 柠檬汁 4克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

1️⃣首先在六寸蛋糕模具里垫上剪好的油纸，我的是固定底，活底的需要什么在外层包好锡纸 2️⃣牛奶里加入奶酪微波炉加热至软化，打细腻以后加入黄油，黄油无需软化，再加入蛋黄液搅拌均匀，倒入低粉混合均匀以后过筛一下，这样蛋糕液会细滑些

步骤 2

3️⃣蛋清冰箱冷冻十分钟，打至大弯钩即可，混合蛋清液跟面糊 4️⃣烤盘内加入水不用太多一厘米内高度就行，放入烤箱一起预热。

步骤 3

混合好的蛋糕糊倒入模具里，烤箱上下管130度五十分钟，再把上管加二十度烘烤十五分钟，把表面烘烤上色满意即可。有裂纹也不怕，出炉会回塌裂纹就不明显了，趁热烙个图案在上面。 这款蛋糕出炉就会回缩，凉透直接就可以脱模了，冷藏一夜更加好吃

菜谱创建时间：2024-05-10 21:57:13