肉沫蒸茄子，秀色可餐！

作者： 炒菜就是香

以前做的茄子煲，蒸茄子虽然可口，但是漂亮的紫色茄子皮都变成棕色，影响食欲。最近刷到一个视频，博主介绍不需要大油煎炒，只要大火蒸就能保证茄子不变颜色，而且口感绝美，试做一次，零失败，感谢博主分享！

用料

• 茄子 1根
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 盐 半盐勺
• 香菜 两根
• 肉沫 2个肉球
• 地瓜粉 1小勺

肉沫蒸茄子，秀色可餐！的做法步骤

步骤 1

备好香菜蒜末

步骤 2

茄子浸泡洗干净，切段片。

步骤 3

洗菜池加点盐加水浸泡，预防茄子氧化。

步骤 4

蒸锅加水+少许盐+1滴油，烧开，茄子上蒸架大火蒸3分钟。

步骤 5

起锅装盘

步骤 6

蒜末炒香

步骤 7

加肉沫和蒜末一起炒断生。

步骤 8

+酱油+盐+地瓜粉水炒匀

步骤 9

肉沫淋到茄子上再蒸2分钟+香菜。

菜谱创建时间：2024-05-10 00:57:30