丝瓜烙

作者： 张丽娜vision

用料

• 丝瓜 一根（350g）
• 鸡蛋 一个
• 地瓜粉 50g（饭碗一平碗）
• 木薯淀粉 15g
• 熟花生碎（这个是灵魂） 20g（大约一把）
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 味全高鲜味精（其他味精也可） 适量
• 白胡椒粉 适量

丝瓜烙的做法步骤

步骤 1

丝瓜削皮，叉丝，加入盐（后续步骤不用再加盐），静置2小时（出水）

步骤 2

将鸡蛋打散，地瓜粉和木薯淀粉简单混合后，加入丝瓜水混合物中，然后再依次加入葱花，花生碎，白胡椒粉和味精，混合均匀（调味料量可根据个人口味适当增减）

步骤 3

将锅烧热，加入适量油（跟炒菜油量相当），烧制油温5成热，倒入丝瓜糊，中大火两面煎至金黄后，小火继续煎，每面煎大约1分钟。

步骤 4

出锅装盘，另取一蘸料碟，加入蘸料（建议甜辣酱），开吃

菜谱创建时间：2024-05-08 20:39:33