超🉑爱的牛头吐司

作者： 喜欢烘焙的瑶瑶

此配方可以做2个250g的牛头吐司。好看又好吃，快快做起来吧。

用料

• 高筋面粉 210克
• 牛奶 35克
• 淡奶油(或牛奶58克) 100克
• 鸡蛋 25克
• 奶粉 20克
• 糖 20克
• 炼乳 25克
• 波兰种 100克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 可可粉 3-5克

超🉑爱的牛头吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种要提前先准备，波兰种:水50g，酵母1克，高筋面粉50g搅拌均匀，常温发酵2-4个小时，放冰箱冷藏隔夜！ 面包机桶内加入除了黄油、盐以外的所有食材。开启揉面模式。

步骤 2

15分钟后，拉开呈现锯齿状加入盐、黄油。继续揉面。直到揉出手套膜为止。

步骤 3

取190g面团加入5g可可粉，揉均匀。

步骤 4

白色面团平均分成10等份搓圆。静置10分钟。

步骤 5

可可粉面团分成8等份搓圆。也静置10分钟。

步骤 6

然后再擀薄，拍掉边缘的气泡，搓圆。放入模具中。

步骤 7

发酵7~8分满！盖上盖子。

步骤 8

放入预热好的烤箱，风炉:200度预热，150度烤10分钟，转135度烤18分钟左右！

步骤 9

时间到出炉，满屋飘香！

步骤 10

稍微晾凉切片。

步骤 11

好看！

步骤 12

用巧克力加淡奶油隔水融化后画眼睛，嘴巴。

步骤 13

好看！

步骤 14

奶香味十足，真香！

菜谱创建时间：2024-05-07 16:39:09