把材料搅拌没干粉发酵2倍大
主面团:水190克 ,麦牙糖10克 ,白糖30克,酵母4克。全部材料混合一起加入波兰种面搅匀搅散,加入375克高粉,盐3克,用刮板拌匀,加入40克溶化黄油,再用刮板混合一起,扯4边扯圆,放盘中盖上保鲜膜醒5分钟,再扯一次,重复4次,表面越来越光滑,面团放按板上按压平铺(正方形)对折再对折,慢慢收圆,发酵至2倍大,用手按压成长方形,分成12份,取一份面团反面朝上对折(两头对折),从第一个面团开始用手按压像排气一样,中间可放坚果或不放,再从头卷下来,发酵2倍大,撒干粉,用刀割造型(可挤黄油,蛋黄酱,沙拉酱)
有红豆馅,核桃坚果,无馅,上下火180度烤25分钟,参加自家烤箱温度而定哈
一共烤了两盘
核桃坚果
没馅的涂开心果酱超好吃
这个配方做的油条外脆里嫩,不比外面卖的差