波兰种面软面包

作者： duodo

外脆里嫩

用料

• 波兰种面:
• 清水 140克
• 酵母 1克
• 高粉 140克

波兰种面软面包的做法步骤

步骤 1

把材料搅拌没干粉发酵2倍大

步骤 2

主面团:水190克 ，麦牙糖30克 ，白糖30克，酵母4克。全部材料混合一起加入波兰种面搅匀搅散，加入375克高粉，盐3克，用刮板拌匀，加入40克溶化黄油，再用刮板混合一起，扯4边扯圆，放盘中盖上保鲜膜醒5分钟，再扯一次，重复4次，表面越来越光滑，面团放按板上按压平铺（正方形）对折再对折，慢慢收圆，发酵至2倍大，用手按压成长方形，分成12份，取一份面团反面朝上对折（两头对折），从第一个面团开始用手按压像排气一样，中间可放坚果或不放，再从头卷下来，发酵2倍大，撒干粉，用刀割造型（可挤黄油，蛋黄酱，沙拉酱）

步骤 3

有红豆馅，核桃坚果，无馅，上下火180度烤25分钟，参加自家烤箱温度而定哈

步骤 4

一共烤了两盘

步骤 5

核桃坚果

步骤 6

没馅的涂开心果酱超好吃

步骤 7

这个配方做的油条外脆里嫩，不比外面卖的差

菜谱创建时间：2024-05-06 20:15:44