鲜肉烧麦

作者： Gina梦

烧麦要想做好吃，馅料的调制是关键。

用料

• 糯米 250克
• 去皮五花肉丁 150克
• 姜 8片
• 八角 2粒
• 葱 2根
• 面粉 125克

鲜肉烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米250克，泡水12小时，上笼蒸20分钟。

步骤 2

油膜1大勺，放入去皮无花肉丁， 煎至两面微黄 。

步骤 3

放入生姜、葱煸炒，放入酱油1大勺 炒岀酱香味，放入开水1.5斤，糖1小勺、八角，烧开转小火加盖煮30分钟，大火收汁至无汁水， 加入凉白开2大勺 盐半小勺 糖1小勺 生抽半大勺 酱油2大勺 猪油1大勺 味精1/4小勺 。

步骤 4

将刚蒸好的糯米搅拌均匀后分成10个剂子。

步骤 5

将125克的面粉放入盆中，加入开水55克，搅拌成雪花状，再加入冷水1大勺，揉搓至光滑并搓成面团，盖上湿布醒约5-8分钟，再次揉搓表面光滑，分成10个剂子 。

步骤 6

擀皮后包制。

步骤 7

水开后蒸8分钟即可。

鲜肉烧麦的小贴士

请选择新鲜的食材，猪肉选择肥瘦适中的，这样口感会更加嫩滑。这份是十个的量。

菜谱创建时间：2024-05-06 17:18:44