新西兰牛肉派

作者： 笑笑de厨房

去了趟新西兰南岛，吃到了ferg baker的牛肉派，念念不忘。决定自己尝试复刻一次。真没想到，做出来会很好吃，所以很多步骤都没有拍照。先留一稿备忘

用料

• 牛肉碎 一包
• 牛排 七粒
• 洋葱 一层
• 新鲜香菇 一个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蚝油 适量
• 香菜碎酱 一汤勺
• 土豆 半个
• 马苏拉里芝士 适量
• 酥皮 四片
• 面粉 两汤勺
• 水 适量
• 八角粉和孜然粉 一丢丢
• 白砂糖 半勺
• 鸡蛋 半个
• 蒜蓉 半勺

新西兰牛肉派的做法步骤

步骤 1

把买来的汉堡牛肉饼解冻放锅里翻炒，因为它本身有肥肉，可以炒出很多油脂，就无需另外放油。 炒到七分熟，放洋葱碎和土豆粒进去继续炒。待土豆表面开始变透明，放盐、耗油、糖、蒜蓉、新西兰盲买来的香菜碎酱和一丢丢八角粉&孜然粉来调味。 等土豆块看起来全熟，边角开始模糊，我临时决定加七八块之前天晚上炒好的黑椒雪花牛排粒，以保证馅里面有整块的肉粒，让口感更加丰富。混合翻炒20秒左右，加两汤勺面粉下去，炒到看不到白色粉末，再加入少量水（大概是煮一两分钟能收汁的量），煮到收汁，有糊状，就可以关火了。

步骤 2

这就是香菜碎酱，淘宝搜过了，木有代购。

步骤 3

接下来就是不太成功的凹造型环节。把酥皮放进杯里，然后放入馅料，再撒上马苏拉里芝士，再盖上另一张酥皮。用力压实杯边，让酥皮贴合。这样就可以放到空气炸锅里开始烤了。

步骤 4

烤10分钟微微发黄，涂上蛋液，继续烤。

步骤 5

烤好出锅！右边就是没有压实的反面教材，变成了开口笑。中后方那个小小的，是用剩下的边角料包了个酥皮肉包，哈哈哈

步骤 6

撕开酥皮，还能拉丝，太有成就感了！虽然不说是一模一样，但口感和好吃程度可以说是不分伯仲了！

菜谱创建时间：2024-05-06 15:43:17