黑椒牛肉粒

作者： 方宇剑

用料

• 杏鲍菇
• 牛里脊 250g
• 小苏打
• 料酒
• 蚝油
• 黑胡椒
• 白胡椒
• 淀粉
• 生抽
• 老抽
• 青红椒
• 黄油

黑椒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

250g牛里脊切粒。

步骤 2

加入5g小苏打、1勺料酒、半勺蚝油、适量白胡椒和白糖，抓匀后加入1勺淀粉，封油腌制1小时。

步骤 3

杏鲍菇切方粒。

步骤 4

准备酱汁：大量黑胡椒、1勺盐、3勺白糖、1勺生抽、适量老抽、1勺淀粉，加清水搅拌备用。

步骤 5

起锅降牛肉粒煎至七成熟，盛出备用。

步骤 6

重新起锅，下黄油炒杏鲍菇粒，然后下青红椒片。

步骤 7

加入牛肉粒和酱汁炒匀收汁。

菜谱创建时间：2024-05-06 12:30:12