蜂蜜脆底小面包

作者： 木果嘟嘟嘟

用料

• 高筋面粉 285g
• 盐 3g
• 细砂糖 45g
• 耐高糖酵母 3g
• 水 130g
• 鸡蛋 1个（全蛋液约50g）
• 黄油 25g
• 芝麻，蜂蜜 适量

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

厨师机揉面，加入除了黄油和脆底材料外的材料。一开始很黏。

步骤 2

等到底部基本没有面糊后加入黄油打出薄膜

步骤 3

烤箱38°，发酵至两倍大

步骤 4

均分六分，醒面15分钟

步骤 5

整形，取一个面团擀长，再卷起来

步骤 6

圈起来后从中间切一刀

步骤 7

脆底准备！一比一的蜂蜜和水，一比一的芝麻和白砂糖，玉米油在模具底部一薄层（我没有方形模具，凑合着吧）

步骤 8

请不要心疼油！真的是一薄层而不是润了一下模具

步骤 9

沾一下蜂蜜水沾一下芝麻糖，放入模具

步骤 10

模具用的八寸蛋糕模具，摆12个刚好

步骤 11

发酵至两倍大

步骤 12

烤箱180度，放下层，前10分钟盖锡纸，后10分钟取下锡纸上色（一共烤20分钟）上色请根据各个烤箱脾气来

步骤 13

倒扣晾凉

菜谱创建时间：2024-05-05 17:15:50