空气炸锅蓝莓麦芬

作者： 人旺财旺欧比旺

参考来源：https://sallysbakingaddiction.com/blueberry-muffins/ 自用食谱，空气炸锅品牌是飞利浦，请根据自己的炸锅情况调整温度。原配方是烤箱配方，烤箱温度和时间是218度5分钟，再转177度18-20分钟。 酸奶油或酸奶，酸奶指的是希腊酸奶那种稠的，市售那种可以用吸管喝的酸奶可能不行，脂肪太低含水太高。 糖50/25g是原配方比例，我实际会用30/15g，请根据自己的口味放糖。

用料

• 1
• 中筋面粉 110克
• 泡打粉 1/2 tsp
• 小苏打 1/2 tsp
• 盐 1/4 tsp
• 2
• 黄油（室温软化） 66g
• 白糖 30-50g
• 红糖 15-25g
• 3
• 鸡蛋（室温） 1个
• 酸奶油或酸奶（室温） 60g
• 香草精 1 tsp
• 牛奶（室温） 30毫升
• 蓝莓 105克
• topping（可选） 红糖、核桃碎、肉桂粉

空气炸锅蓝莓麦芬的做法步骤

步骤 1

预热空气炸锅180度

步骤 2

面粉小苏打 泡打粉 盐混合在一个碗大碗里 放在一边备用

步骤 3

用打蛋器把黄油 白糖 红糖高速搅拌至顺滑奶油状，大概2分钟。

步骤 4

中速，加入鸡蛋，打匀（如果配方翻倍，这一步鸡蛋需要一次一个地加入，每次都搅匀再加入下一个）

步骤 5

中速打入酸奶油和香草精。

步骤 6

低速加入第二步的混合干粉和牛奶，打到均匀，没有小疙瘩。拌入蓝莓。面糊完成。

步骤 7

把面糊放入模具。这个方子的面糊不会大幅度膨胀，想要高点的麦芬顶就把面糊装到满杯。 （可选）撒上红糖、坚果碎、肉桂粉作为topping，把topping材料轻按，让它们粘在面糊顶部。

步骤 8

一共烤20分钟左右。先180度烤3-5分钟，观察到顶部发起后转140度，调温度这一步不需要拉开炸锅，会影响锅内温度。快好了的时候用牙签戳一下看会不会带出湿面糊来判断是否烤熟。 飞利浦空气炸锅按我的时间烤出来成品大约是这个样子，一共能做6个。

空气炸锅蓝莓麦芬的小贴士

麦芬室温下可以保存四到五天，冷冻可以保存一个月。冷冻麦芬可以直接放在室温解冻。

菜谱创建时间：2024-05-05 04:11:59