桑椹酱，桑椹柚子酱

作者： 娜是吃货啊

桑葚果，四月下旬开始成熟，一颗颗挂在果树上甚是诱人！但是真的很难保存，当天采摘食用是很好吃的，但是第二天就开始出水，严重影响口感！扔掉多可惜，那吃不掉的就拿来做果酱，可以冲水喝，可以抹吐司面包，而且有众多的功效和作用，如： ①抗氧化作用：桑葚富含抗氧化物质，如维生素C和花青素，能够帮助身体对抗自由基，延缓衰老，减少慢性疾病的风险。 ②促进消化：桑葚含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘。 ③降血压：一些研究表明，桑葚中的花青素能够有助于降低血压，维护心血管健康。 ④增强免疫力：维生素C的存在使桑葚成为提高免疫系统功能的良好选择，帮助身体抵抗疾病。 ⑤改善肌肤：桑葚中的抗氧化物质有助于改善肌肤质地，减少皮肤问题，如炎症和暗疮。 ⑥辅助减肥：桑葚的低热量和高纤维含量，使其成为减肥饮食中的理想选择。 ⑦保护眼睛：花青素有助于保护眼睛健康，减少眼部疾病的风险，如白内障和黄斑变性 总之好处多多，但是也有禁忌，桑椹性凉，脾胃虚弱的孩童不可贪食，再加上熬制果酱时，要加入大量冰糖熬制，所以糖尿病患者不可食用哦！

用料

• 桑葚 随意
• 冰糖 随个人喜好吧

桑椹酱，桑椹柚子酱的做法步骤

步骤 1

冲洗干净后，用重度盐分泡半小时！目的为的是让果子虫跑出来啦！

步骤 2

半小时后，冲洗干净，多冲几遍，因为又不能搓也不能压，所以只能多冲洗几遍，把盐分冲干净哦！然后尽可能的晾干嘛

步骤 3

切记，不要用铁锅，因为会和果子的酸性产生毒素，那可就不好咯！要用不粘锅，毕竟是熬制果酱，懂的都懂哈😊洗洁精洗几遍，无油！开火烘干，无水！

步骤 4

我是熬习惯撒满白砂糖，记住记住，千万不要放水哦，一滴都不用放的！果子自身会出汁儿，而且放了水，会更容易变质，无法保存！

步骤 5

我烂，所以枝干都没有剪掉的，反正是软的，不影响口感！不喜者你可自己把枝干剪掉，勿喷！此时大火加热，让果子迅速出汁水…

步骤 6

大部分人+柠檬，家中没柠檬，我觉得柚子的清香型我很爱，我就加了，本身自制果酱啊，我爱吃啥就放啥呗！

步骤 7

一边用铲子搅拌，一边用力压果子，搅拌+压。。。搅拌+压。。

步骤 8

已经这么多桑椹柚子汁儿了。。。

步骤 9

果子那改小🔥熬制，这个时间，把玻璃瓶子百℃消毒半小时，放着晾凉。。

步骤 10

哇塞塞。。。。这颜色。。。就问你好不好看嘛

步骤 11

看出来了吧？果子已经开始酱化。。。切记不要着急，小🔥小🔥。。。你可以坐边上看看电影啊

步骤 12

步骤 13

无水无油已消毒的玻璃罐子

步骤 14

我是这个状态就准备装瓶子了，因为热的时候看着还有流动性，凉透后果酱就会很粘稠。而果酱的粘稠度依据个人喜好来，有人喜欢干些的，那就熬制干一些，有人喜欢流动性果酱，那就不用熬制的太干！

步骤 15

装瓶后趁热，拧紧立马倒置，起到密封作用！等罐子凉透了再放冰箱冷藏，无水无油密封性好的话，放冷藏个大半年没问题😊

桑椹酱，桑椹柚子酱的小贴士

切记不要着急 切记过程中不放一滴水 切记不用铁锅，要用不粘锅 切记无水无油！ 切记锅子立马泡水洗干净，要不然等凉了可就真的很难洗了 切记要带手套，灶台也要边熬制边擦，要不然这美丽的颜色，也要永存了！

菜谱创建时间：2024-05-04 01:38:12