戚风蛋糕

作者： 花开半夏半忧

量为一个八寸一个七寸蛋糕。

用料

• 低粉 116克
• 可可粉 10克
• 食用油 85克
• 鸡蛋 7只
• 白糖（蛋黄） 30克
• 白糖（蛋白） 55克
• 牛奶 100克
• 柠檬汁 适量

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄+糖拌匀，+油搅拌均匀，+牛奶搅拌均匀，+低粉成Z字形搅拌至无颗粒顺滑滴落。

步骤 2

2.蛋白+柠檬汁或白醋几滴，打蛋器打发至泡沫，+三分之一糖，打发至无泡沫，+三分之一糖，打发至有小尖沟，+最后三分之一糖，打发至小尖沟明显不滑落。

步骤 3

3.蛋黄液碗中加入三分之一蛋白，轻轻翻拌至均匀，倒入蛋白液碗中继续翻拌至均匀，倒入蛋糕模具中至6分满。

步骤 4

4。提前130℃预热烤箱，135℃烤45分钟左右.

菜谱创建时间：2024-05-03 18:20:56