元宝肉

作者： like油炸鬼

用料

• 去壳鹌鹑蛋 130克
• 五花肉 340克
• 八角 2个
• 姜片 1片
• 葱 0.5段
• 料酒 5毫升
• 生抽 5毫升
• 老抽 5毫升
• 白糖 2克
• 盐 2克
• 鸡粉 2克
• 食用油 60毫升

元宝肉的做法步骤

步骤 1

洗净的五花肉对半切开，切大块，改切小块，代用。

步骤 2

热锅注入60毫升食用油，烧至七成热，倒入鹌鹑蛋，油炸至金黄色，捞出，沥干油代用。

步骤 3

另起锅注油烧热，倒入五花肉，炒至稍微专色，加入八角、姜片、葱段，爆香

步骤 4

淋上料酒、生抽，炒匀，撒上白糖，注入适量清水。

步骤 5

加入盐、老抽，充分拌匀至入味

步骤 6

加盖，大火煮开后转小火煮20分钟，揭盖，倒入鹌鹑蛋

步骤 7

加盖，续煮20分钟，揭盖，撒上鸡粉，充分拌匀

步骤 8

关火后将菜肴盛入盘中即可

元宝肉的小贴士

元宝肉不适合回锅加热，这样口感会变差

菜谱创建时间：2024-05-03 10:27:50