蒜苔炖排骨

作者： 古里嘎趣黑

用料

• 排骨 1.5斤
• 姜
• 冰糖
• 生抽
• 盐
• 料酒
• 老抽
• 蒜苔 2斤

蒜苔炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨直接用油炒（锅热、放油、关火、炒排骨。这样不会粘锅）

步骤 2

炒掉水气

步骤 3

锅中放盐，下排骨（不焯水）炒掉水气，排骨干爽表皮略焦，放入料酒、姜、生抽、老抽、冰糖。炒匀。倒入少量开水。下入蒜苔（整根）把盐加在蒜苔上。开锅转小火炖1个小时以上，中间多次翻匀。

步骤 4

蒜苔炖到只剩下一层皮那个状态是最好吃的，口感味道极佳。里面排骨也很好吃，焦香味美

步骤 5

后面转到铸铁锅，炖了一个多小时

菜谱创建时间：2024-05-02 17:45:41